Tabolango extrae las mejores uvas de cada zona. En el valle del Tulum, provincia de San Juan, se producen los varietales Premium Syrah, Premium Cabernet-Sauvignon Syrah, Alta Malbec, y los tres varietales de la línea Classic, Syrah Cabernet Sauvignon, Malbec y Sauvignon Blanc. Dicha zona se encuentra ubicada 30 km al sur de la ciudad de San Juan, a 620 m.s.n.m. y al pie de la precordillera andina, donde el clima bendice los viñedos con temperaturas promedio de 25,6° C durante los días en verano, con noches frías y una amplitud térmica anual promedio de 17,2° C. En Agrelo, provincia de Mendoza, son elaborados los varietales Malbec y Alta Chardonnay en viñedos que se encuentran a 930 m.s.n.m. y poseen un clima igualmente benigno. Los terruños de ambos sitios, dotados de suelos aluvionales arenoso-limoso-arcilloso y de buena permeabilidad, son ideales para el cultivo de uvas para vinificar.

La bodega se inició en el año 2004 exportando sus vinos al mercado europeo, actividad que continúa desarrollando, y desde el año 2006 se encuentra expandiéndose en el mercado interno. Nuestros clientes se encuentran entre los mejores restaurantes de Buenos Aires, tales como “Marcelo” y “Cabaña las Lilas” en Puerto Madero, la “Gran Parrilla del Plata” en San Telmo y “Morena” en Costanera Norte, entre otros. Los vinos de la bodega también se encuentran dentro los destacados en vinotecas de primer nivel, como en “La Tienda del Sheraton”, “La Reserva” ubicada en los reconocidos studs de la Av. Dardo Rocha en la zona de San Isidro, “La Cava de Rovere” en pleno Palermo o en la exclusiva vinoteca del Hipermercado Jumbo en sus tres sucursales de Unicenter, Palermo y Pilar.